报告题目：食用菌及其功能活性组分对于慢性疾病的防治作用研究：以杏鲍菇为例

报 告 人：肖航博士

报告时间：2023年5月31日（星期三）下午2：30

报告地点：食品学院315会议室

欢迎广大师生参加！

食品学院

2023年5月29日

报告人简介：

美国马萨诸塞大学阿默斯特食品科学系正教授，美国食品技术协会（IFT）会士（Fellow），美国化学学会（ACS）农业食品化学学部会士（Fellow）。博士毕业于美国威斯康辛大学麦迪逊分校，曾于罗格斯大学从事博士后工作。肖航教授致力于食品营养与健康研究领域，研究方向有膳食功能因子及营养素对于重大慢性疾病的预防，膳食功能因子及营养素在体内吸收、代谢及其相互作用，纳米技术改善食品生物活性成分的生物利用度，食品组分与肠道微生物的交互作用及其对机体健康的促进作用研究以及膳食成分的毒理学作用。共发表SCI同行评议论文340余篇，2018-2022年连续5年当选Clarivate Analytics全球高被引科学家。担任Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety，Critical Reviews in food Science and Nutrition，Journal of Food Science等多个食品领域国际Top期刊副主编。主持美国国立卫生研究院（NIH）、美国农业部（USDA）、美国癌症研究中心（AICR）等20余项科研项目。获得多项国际荣誉和奖项，包括IFT颁发的Research & Development Award杰出科学家奖，Collaborative Research Grant in Honor of Marcel Loncin卓越科学家成就奖，Babcock-Hart杰出科学家奖，Samuel Cote Prescott杰出青年科学家奖，食品化学杰出服务奖；美国营养学会（ASN）Mary Swartz Rose杰出青年科学家奖；国际生命科学学会（ILSI）北美未来科学领袖奖等。